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一年一度的中秋節又快到了，悶了三年大家都躍躍欲試要展現手藝，不過烤肉不是把東西放上去就好喔，除了確保食物的味道和安全外，女生們更注重熱量的攝取，食材的處理和烹調就顯得格外重要，建議以食物要煮熟、蔬菜洗乾淨、調味適中原則，避免隔天大家搶廁所的狀況
烤肉這樣吃舒服又健康
年紀大了腸胃小了，大口吃肉不再是烤肉時的目標，步入中年期的我們該如何盡情地享受烤肉卻又不那麼負擔呢?你可以這樣做:
‧選擇健康肉類:少吃油脂含量高的肉可以降低腸胃負擔同時不會讓你飽的太快，例如:雞胸肉、火雞肉、魚肉、瘦牛肉
‧去皮去脂肪:食用前去皮及刮除多餘的脂肪可以減少脂質的攝取也不會那麼膩
‧使用單純的調味料:建議使用低鈉鹽、檸檬、香草、橄欖油及大蒜來調味，更能吃到食材本身的鮮味
‧搭配蔬菜:連同蔬菜一起食用能增添風味還能保證纖維的攝取
‧減少加工食品:加工食品基本上都是高鹽高鈉對腎臟負擔很大，例如:燻肉、香腸等
‧避免過度烹調:烤焦的部分會產生大量的致癌物質，不建議直接對火烤，可以採用慢烤或間接烤
‧材質要確認:烤肉很常使用到鋁箔製品，要注意鋁箔碰到酸性物質會溶出有害物質，應避免搭配使用
烤肉雖好，但不想隔天起床就鬧胃疼的話，最好選擇健康的食材及適當的烹調方式，對食材的份量也要掌握好，這樣既可以享受烤肉的美味，同時保持健康的飲食習慣
先烤肉還是先烤海鮮?
烤肉的順序根據個人喜好和食譜來決定，要避免串味或是火侯掌握建議可以分區烤製，也可以使用容器來烹飪，以下是一些烤肉的小訣竅
1.先烤肉再烤海鮮:因為海鮮的汁水會讓炭火變弱，這時烤肉容易拉長時間且容易讓肉汁流失
2.先烤再剪:雖然大塊的肉比較慢熟但飽含汁水會更加美味，烤製的時候不可頻繁的翻轉肉片以免汁水流光
3.海鮮要去腥:除了用酒、檸檬去腥外，白醋、綠茶也可以，噴灑表面5~10分鐘後擦除即可開烤(不在意的也可以直接烤)
4.粽葉代替鋁箔:害怕化學物質的人可以用粽葉來代替，可以減少烤焦的機率還能增添一股清香(小心不要把粽葉燒了)
吃烤肉配柚子「藥」小心
說到中秋節不能忘記吃柚子，不過當心柚子(葡萄柚)中的成分會與某些藥物產生交互作用，導致藥效濃度增加或其他併發症反而影響健康，如有服用下列藥物的人須特別注意:
‧降血脂藥物:會使藥物在血液中濃度增加，造成肌肉病變、急性腎臟衰竭等症狀
‧降血壓藥:藥物濃度增加使的血壓過低、心跳過快，產生心肌梗塞的風險
‧鎮靜劑、抗憂鬱藥物:藥物濃度增加導致抑制中樞的效力過強，產生嗜睡和暈眩的可能
‧免疫抑制劑:藥效增加導致免疫抑制力異常，引發各種不良反應外還會影響免疫系統的運作
‧抗癲癇藥:藥物濃度增加、產生不良反應
老人無法承受過多的藥物反應，嚴重可能會致死，呼籲大眾歡慶團聚時要特別注意小孩跟老人的飲食安全，服用過以上藥物時無論間隔多久都不可以吃柚子(葡萄柚)，一旦引發交互作用其症狀會持續數小時之久，真的要特別小心
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